Pregunta: ¿Por qué explotan las palomitas de maíz al cocinarse?

Isabel García Barón contestada el 11 May 2017:

Todos los granos de cualquier cereal explotarían, pero las palomitas son algo más especiales 🙂

A medida que se calienta el grano y el agua interior llega más allá del punto de ebullición, el agua dentro del grano empieza a convertirse en vapor, generando fuertes presiones internas. En otros granos este vapor sale a medida que se forma y por eso no explotan o no explotan como las palomitas, pero en los granos del maíz para palomitas el vapor no escapa debido a la corteza dura que tiene el grano.

Espero haber resuelto tu duda 🙂